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鼎泰豐美食

中午我們家到「鼎泰豐」板橋店用餐。餐點精緻，份量小巧，真是名副其實的小吃，口味鹹淡合宜，不油不膩，頗能接受。

在台灣提「鼎泰豐」幾乎無人不知，鼎泰豐現在是台灣聞名於世的著名麵食小吃連鎖企業，在台灣的每一家分店，只要到用餐時候，店前總有排隊等待的人潮。在台灣沒吃過鼎泰豐的可能為數不多。

鼎泰豐最初是油行，但因市場競爭關係，在1980年開始轉型販賣小籠包。當時有一位老兵很會做小籠包，跟楊秉彝商量在他店門口擺一張小桌子讓他做點小生意，結果小籠包生意極佳。於是楊秉彝看見了商機就跟老兵學做小籠包，最後才把油行收了，專心做小籠包生意，逐漸發展成目前的跨國連鎖餐廳規模。鼎泰豐目前在中和建立中央廚房，餃子、燒賣皆在中央廚房內統一製作和配送。一個產品從原料處理、擀皮、成型、完成，計算出每一個步驟所需要花的時間，對每一個流程做控管，並設有每十五分鐘負責抽查。（藍字部份引用自維基百科）

現在「鼎泰豐」的食品在各大賣場、網路也可買到。