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自己做肉包子

現在吃東西愈來愈提心吊膽，塑化劑、起雲劑、黑心油….，我很少在外用餐，尤其是早餐，我一向在家吃。

外賣的麵包我從來不吃，機器和的饅頭包子皮我不喜歡吃，吃來沒嚼勁、鬆散不紮實，包子的肉餡用的不知是甚麼部位的肉誰知道？

所以我常自己做包子、麵包。

以下簡單介紹我包子的做法及材料：

一、           中筋麵粉1.5公斤加油（沙拉油）一湯匙、砂糖兩湯匙、鹽一小咖啡匙、日正酵母發粉一包（12克），加水和勻，和至無麵粉粘手為止。

二、           將和好的麵團蓋上，醒30分鐘以上。

三、           絞肉（五花肉）加切碎的高麗菜、葱、薑末、鹽、白胡椒粉、糖、酒等。

四、           將調味好的絞肉餡用手甩實。  

五、           擀皮、包好包子，中筋麵粉1.5公斤和好的麵團約可包40個包子。

六、           蒸籠水燒開後，將擺好的包子置於蒸籠蒸12~15分鐘。

七、           熄火後先靜候1~2分鐘再揭蒸籠蓋。

八、           包子涼後分包包裝好置冰箱冷凍庫、冷藏室逐日蒸食。