來一隻薑母鴨吧
補冬到了，買一隻紅面番鴨,做一鍋薑母鴨吧！
材料做法如下：
1、6~7斤紅面番鴨一隻。
2、將番鴨剁塊，不要太小塊比較好吃。
3、生薑切片以黑麻油爆炒。
4、薑片焦黃後倒入鴨肉塊一起炒。
5、另外一些薑母加水以果汁機打碎，濾渣以調理袋裝。
6、鴨肉塊和麻油薑片炒至皮肉焦黃。
7、加入米酒或高粱酒再炒勻。
8、加入薑汁、薑渣包及紅棗一起熬煮。
9、煮沸後倒入砂鍋或大鍋繼續以中小火慢慢熬煮。
10、煮至筷子可以穿透鴨肉即可熄火、盛碗。
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- Nov 06 Wed 2013 16:34
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