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10大危險小吃公布

1天1份鹽酥雞 月胖2公斤

10個鍋貼700卡 熱量驚人

2011年 04月30日

【甯瑋瑜╱台北報導】《康健》雜誌發布10大易發胖的危險小吃，前3名的鹽酥雞、蔥油餅、鍋貼，都是量不大，但熱量超高的美食，如每天吃1份鹽酥雞、1個月體重將增加2公斤、吃兩片葱油餅相當吃下一碗飯及兩大匙油的熱量。營養師建議，逛夜市時可先吃潤餅等健康小吃，再與親友分食高熱量小吃。

《康健》與營養專家走訪台灣小吃，以熱量密度，即每公克所含的熱量，選出10大危險小吃。第1名是高熱量又高鹽的鹽酥雞。台灣營養基金會執行長、營養師吳映蓉說，每天若吃1份，1個月會增重2公斤。

蔥油餅熱量居次

第2名是蔥油餅，兩片就相當1碗飯與兩大匙油。第3名的鍋貼，除內餡五花肉含高油脂，油煎時淋上的麵粉水也很會吸油，10個鍋貼熱量就達700卡。此外，肉圓不論油炸或浸泡在油裡保溫，都吸附很多油脂，吃一顆肉圓相當於喝一匙油。而蚵仔麵線看來不油，但有勾芡，且大腸或肉羹都是高脂肉類。
吳映蓉說，民眾逛夜市一定不只吃一種，「若吃完鹽酥雞，又吃蚵仔煎，口渴再喝珍珠奶茶，累積下來，很容易攝取一、兩千卡，熱量超標。」她說，一般久坐的辦公族，可將體重乘以30，即一日所需熱量。

米苔目潤餅健康

台灣大學生化科技學系營養生化學系教授黃青真說，大學附近的夜市都很知名，但多是油炸小吃。學生若常以這類小吃裹腹，未來恐有三高等慢性病危機。
調查同時公布五大健康小吃，包括米苔目湯、蔬菜類滷味、花生仁豆花、潤餅與碗粿。

可採組合式吃法

吳映蓉說，危險小吃並非不能吃，而要聰明吃，建議採「組合式」吃法，逛夜市先選體積大、熱量低的健康小吃墊肚子。吃甜品時，建議搭配花生、薏仁、紅豆等天然食材，避免加工食材。最後與親友分食鹽酥雞等高熱量密度小吃。
民眾王瑞展說，小吃就是偶爾才吃，不會因熱量高而排拒。民眾黃碧芳說：「本來就知道小吃熱量高，反正久久才吃一次，反而可抒解嘴饞的慾望。」