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林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，保鮮膜不可直接接觸到食物，高脂肪食物

尤應避免，而保鮮膜和食物之間的距離，至少要保持在2、3公分以上。

微波加熱時，保鮮膜不要密封，而應留約五分之一以上的缺口，好讓熱氣能從這個

缺口蒸發出去。如果怕汁液流出而非得密封不可，則要先以牙籤在保鮮膜上戳幾個

洞，免得高溫時保鮮膜因熱脹冷縮原理而鼓起來，取出後遇冷空氣又縮回去，和食

物緊緊接觸，致使DE-HA溶出並滲進食物裡。

消費者可以選擇的保護之道，還包括一回家就把肉類、乳酪等高脂肪食物從保鮮膜

類塑膠包裝中取出，洗淨表層或削去表層，再放在其他容器中；購買肉類或乳酪

時，不妨請攤商以紙張包裝；以保鮮膜包裝的食物，最好別放進微波爐、蒸籠或電

鍋中加熱。

以上為引用自sherry來的資訊    以下是我加的資訊:

一般以為微波爐好用    所以很多食物料理都用微波處理

事實上微波爐的好用僅在於解凍及加熱已煮熟的食物

還沒烹煮的食物不要微波後就直接食用

據檢驗~微波過的食材仍不能充分殺菌喔  也就是說還沒熟喔

這是以前和我同辦公室的營養師告訴我的資訊