松濤小站

可能由於地瓜餐的名頭太響亮，第一次見到陳堅真的

人，大都會驚訝於她的平凡寡言，從心底冒出的疑惑

是：這樣一個鄰家的歐巴桑，何德何能創造出一個風

行台灣至今不衰的養生風潮？等瞭解了她的經歷，才

發現人生可能會有的悲慘經驗，她大概都遇上了。

自救學醫　創地瓜餐

自稱二十年前比現在蒼老許多的陳堅真，家族有精神

病史，自己則患有心臟病、肝臟病、腎臟病、腸胃疾

病、尿失禁，生產時在產檯上中風，後來又發現罹患

乳癌，三個親生孩子都收過病危通知，之後收養的兩

個孩子，其中之一還是重度肢障與智障。

為了突破自己的生命困境，也為了幫助孩子，陳堅真

在跟隨丈夫移居香港後，便開始遍尋名家，學習中醫

與生機飲食理論，經過十八年的學習與自身體驗，她

拿到湖北中醫學院的學位，也融會中西醫學，設計出

「自然律例」養生哲學，「地瓜餐」就是其中最基本

的飲食方式。

有過這樣的生命經歷，難怪素有才女之稱的導演張艾

嘉、台灣大哥大董事長張孝威，都對陳堅真心服口

服，把自然律例的養生理論奉為金科玉律，每天照章

執行，甚至現在檯面上談養生的專家，許多也曾是她

的學生，影響所及，就連威盛電子董事長王雪紅、富

邦集團總裁蔡萬才等企業家，也都成了地瓜餐的擁護

者。

食時療法　肉不混食

不過陳堅真卻說，她很高興地瓜餐在台灣被廣泛接

受，但也憂心大家一知半解地吃地瓜。她說，她的養

生理論其實是一整套東西，是因時因地而成。例如她

會提倡吃地瓜餐，是因為台灣盛產地瓜和稻米，所以

這兩樣食物適合生長於南方的台灣人吃，可是如果到

了緯度高的地方，就要改吃大麥，而不是一昧迷信地

瓜功效。

同樣地，陳堅真也不鼓勵一定要吃生機飲食或只吃有

機食品，反而提倡隨著季節與氣溫變化，吃當地當季

食物的「食時療法」。稍有農業常識的人都知道，當

季盛產的東西，價錢最賤，農藥自然放得最少，像冬

天的高麗菜、大白菜、紅、白蘿蔔，春天的洋蔥、玉

米，夏天的冬瓜、地瓜葉、空心菜，秋天的苦瓜、蓮

藕等，都是當季當令食物的代表。

此外，陳堅真對吃肉也有一套因氣溫而定的學問，她

建議天氣太熱時別吃肉類，但攝氏二十五度以下可吃

豬肉，氣溫低於攝氏二十度時可吃牛肉，攝氏十度以

下則可享用羊肉。由於不同肉類同時滯留在腸胃內容

易產生毒素，她又建議吃肉別劈腿，吃了豬排就不要

再喝牛肉湯，吃了牛排就別吃炸排骨，以免腸胃無法

負荷。

綜觀陳堅真所謂的「自然律例」，其實沒什麼複雜難

懂的理論，基本上就是儘量早睡早起，吃地瓜餐，把

生活作息調整到與大自然相合的頻率，再透過飲食的

調整，例如同一餐不吃兩種肉、喝回春薑酒等方法，

達到「養細胞」的目的。

地瓜排毒　內藏學問

盛行已久的地瓜餐，其實是以地瓜為主角，米飯、蔬

菜、水果為配角，四者缺一不可，否則無法攝取到完

整氨基酸，並真正達到排毒作用。

1.地瓜與米飯比例為2︰1，約是兩口地瓜一口飯，且

不宜以稀飯代替。

2.搭配兩樣蔬菜、一樣水果，體熱的人吃生菜，體寒

的人可將蔬菜燙過再吃。

3.地瓜連皮吃，冬天可吃烤地瓜，夏天吃蒸地瓜，最

好與米飯分開炊熟。

4.重症者需在上午6點前吃完地瓜餐，7點前排便，一

般人過午也不宜再吃地瓜。

5.有糖尿病或痛風的人，嚴禁午後吃地瓜，糖尿病患

者的每天地瓜量不應超過 100g ，吃完後1小時不能睡

覺，或改用馬鈴薯或山藥代替地瓜。

根據陳堅真研究，所有女性都能喝薑酒調經回春，改

善痛經與各種婦科問題，有更年期症候群或已過更年

期的婦女和男性，只要在1個月中隨意挑7天飲用，也

可享有回春功效。

做法：將麻油低溫爆香老薑3～5片後，加入 200c c清

水、 100c c米酒，沸騰即可。

吃法：女生經前7天，每天上午10點到12點、下午3點

到5點，各飲用一次，直到月經來潮為止。冬天可加入

適合當時氣溫的肉類，夏天可加枸杞、紅棗。體寒的

人用黑芝麻油、體熱的人用白芝麻油。

自然律例　親身體驗

陳堅真開設的「自然律例十階課程」，在港台兩地已

有數千名學員，內容從養生、玄學、到男學女學無所

不包，1小時收費300元，學員各有體驗談。

應合自然　調和陰陽

陳堅真說，現代人追求養生，但往往只求速效，忽略

了與大自然的相應相合，其實養生很簡單，第一步是

認識食物，接下來便能認識個人體質，瞭解自己的心

理狀態，進而改善人際關係，改變自己的情緒，回過

頭來又能影響健康。

上過陳堅真養生課程的學員中，有許多原本是為了身體健康而來，最後不但健康獲得改善，就連情緒問題、

家庭關係也得到解答。有趣的是，陳堅真強調「孤陰

不生，孤陽不長」，指的是自然萬物都需藉由陰陽調

和，讓氣血運行得到平衡，所以很擔憂目前都會人晚

婚或不婚的風氣，她的課程中，有一部分針對這方面

作指導，甚至對夫妻行房時間，都有根據中醫學理的

一番理論，學員也有人因此懷孕。

陳堅真指出，古人說上知天文，下知地理，但老是忘

了還有一個「中知人事」，在她的經驗中，沒有一種

病症不能改善，要訣就是徹底地改變飲食、作息還有

思維而已。陳堅真把自己的生命經歷分享出來，教大

家以最簡單的方式改變生活，得到最大的收穫，或許

正是地瓜餐能盛行至今的原因。

改變生活　4月見效

陳堅真以自身體驗融合中西醫學理設計的「自然律

例」，並沒有推薦什麼仙丹妙藥，而是教導觀念，靠

著嚴格遵守合乎大自然的作息與飲食原則，達到養生

目的，因為身體細胞自然代謝的週期最長為4個月，只

要生活回歸自然，120天後就能明顯見效。

1.吃肉不劈腿，每餐只吃一種海鮮或肉類。

2.日出後才運動，否則易引發疾病並吸入過多二氧化

碳。

3.放鬆心情吃當季當令的蔬果。

4.儘量早睡，至遲不超過11點上床，早上6點起床。

5.適量攝取澱粉質，保護細胞功能。

6.少吃經過長時間烹煮的劣質蛋白質，如豆腐、滷肉

等。

7.練氣前先補充足夠的營養素為身體打底。

8.適度釋放情緒，以免鬱積傷肝。

9.多吃鮮食，少吃醃漬食品。

10.少吃過熱食物與隔夜菜，飯前先喝湯吃水果。