感謝黑嘉麗圖框

























 



上天的恩賜~金門黃翅（隻）魚


  金門有一種魚我在台灣三十多年從沒見過，那就是金門人稱之為黃翅（隻）魚的小魚，此魚每條約 一兩 重，長約成人巴掌，寬約三至四指寬。其背腹尾鰭微呈黃色，故而金門人呼之曰黃翅（隻）魚。


  每年十月至四月是黃翅（隻）魚上網的季節，此魚只盛產在金門近海海域。只要是在金門成長的鄉親，離鄉後莫不懷念此一金門獨有的海味。


  每個無風靜浪的冬春早晨，市場上必有此魚，魚販擺上黃翅（隻）魚沒多久必定販賣一空！


  此魚購回後刮鱗去鰓，以酒醋鹽稍微醃漬，再以油炸至焦黃酥脆，下酒配粥妙不可言！


 



其背腹尾鰭微呈黃色



購回後刮鱗去鰓，以酒醋鹽稍微醃漬



油炸至焦黃酥脆



下酒配粥妙不可言！





      



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    chen8591 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

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