芋絲海苔
~你一定沒吃過
這個菜吃過的人不多,因它是烈嶼(小金門)一家餐廳所自行研發開創的菜。
相當費工費時的一道菜，沒事先預定現場點不可能吃得到。
從圖片中看到芋絲是將芋頭切得細如髮絲(不能用器具刨銼、一定要用刀切)，要上菜時再下鍋炸，上菜後要趁熱吃才香脆，否則受潮軟了後口感盡失。
此菜我已吃過兩次,都是一位教會同工烈嶼退休校長王執事所招待。口感很棒, 芋絲的香脆伴著海苔的海味,還真是絕配！尤其小金門的芋頭比大甲芋頭有過之而無不及。
這家餐廳位於烈嶼(小金門)九宮坑道口
羅厝的海園餐廳
電話:082-362149
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