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揭秘普通大閘蟹變身陽澄湖大閘蟹全過程 

10月18日，

記者在調查採訪的過程中親見了水產商通過 “化裝”

，將普通蟹變成陽澄湖大閘蟹的全過程記錄攝影。

陽澄湖大閘蟹向來以“青殼、白肚、尖爪、黃毛”聞

名，這也給利慾薰心的商販以可乘之機。昨日，一位

原水產業內人士為記者演示了藥水洗螃蟹的全過程。

經過一番化裝的普通大閘蟹，搖身一變就成了眾人追

捧的“陽澄湖”大閘蟹。  

這種白色粉末就是用來“洗”螃蟹的，業內稱為安全粉

或保險粉，其實這種粉末是主要用於染料、服裝、紡織

品漂白的工業化工原料。

把一些白色粉末倒入清水中，同時清水中還要不斷

注入氧氣。過五六分鐘後就能聞到一股刺鼻的酸味

，普通人會咳嗽不止，並且流眼淚。

十分鐘以後，清水變成黃色，此時把渾身泛黑的螃蟹

放到溶液中浸泡，五分鐘後原本生猛的大閘蟹就變得

不愛動彈了。

等到螃蟹肚子變白，把螃蟹撈出來放在清水中加氧氣

沖洗數遍，加氧氣是讓被熏暈的螃蟹緩過勁來，蟹腿

、蟹殼、蟹肚以及一些邊邊角角都雪白光亮。

對比沒有洗過的螃蟹，這只螃蟹（上圖下）可謂“脫

胎換骨”。經過一番化裝的普通大閘蟹，

搖身一變就成了眾人追捧的“陽澄湖”大閘蟹。

這些藥物就留在螃蟹身體內，消費者買回家也洗不乾

淨，只能吃進肚子裡了。

（北京娛樂信報 王曉鷗）