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「食物里程」 ("FoodMile")的觀念

Weipao   提供

相信很多人都看過了 ,  但是 foodmile 的觀念真是值得推行那些出過國留學的人，很多都很假仙。

也只不過在國外待了幾年，回到台灣後，卻喜歡用舶來品，

我們都有一種成見，只要包裝上有英文或日文，品質一定較好，還會說花多一點錢沒關係，我們重視「生活品味」，

對於沒有包裝紙的東西，我們當然會追查它的身世來源。

蘋果，要吃日本的．梨，要吃韓國的．

牛奶，要喝紐西蘭的．巧克力，要吃法國的。

 我對自己這樣的行為一直不以為意，你說我臭屁我不在意，反正我是雅痞，

一直到我學了「食物里程」的觀念，才恍然大悟。

「食物里程」 ("FoodMile")，指的是我們嘴巴和食物原產地之間的距離；

里程高，表示食物經過漫長的運送過程，

一路上交通工具所消耗的汽油，和隨之而生的二氧化碳，

破壞了環境。沒想到吃什麼東西，還跟二氧化碳扯得上關係！

「食物里程」要低，大家要盡量吃「本地生產」的食物。

夏天的芒果，台灣最好，很少人會去吃進口芒果。

會買進口水果，是因為想吃當季台灣沒有的東西。

所以要減少「食物里程」，首先要吃「當季」的東西。

當季的食物新鮮、便宜，何苦違背自然，折騰荷包，去吃大老遠跑來的祭品？

快樂的秘訣，是做最自然的事。很多的煩惱，都是因為我們違背自然。

半夜不睡覺、冬天打赤膊、一男劈二女、與陌生人3P。

生命有它固定的節奏，最舒服的姿態是跟著它一起流。

鄰家的青梅竹馬很美，幹嘛去追俄羅斯的美眉？

順天應時，你活得白白胖胖。扭轉乾坤，你會害死了很多人。

「當季」和「當地」，除了新鮮和少污染，

另一個好處是活絡了本地經濟，改良了都市與農村的關係。

「愛台灣」不用上街頭，在家裡吃台灣水果就可以。

「低食物里程」的另一好處，是減少了進口商、經銷商等中間人的加成，

讓食物鏈的兩端：農人和消費者，都能夠得到最好的待遇。

英、美兩國對「食物里程」算得很精。

2005年7月，英國政府統計，每年因為運送食物而產生的二氧化碳，

占全國總量的1.8%。這 1.8%，豈不是「冤大頭」的污染？

要餵飽人類的肚子，當然要消耗能量。柏克萊大學教授Michael Pollan估計：

製造食物所消耗所有的能量，只有1/5是發生在農場，

另外4/5都發生在加工和運送過程。

所以不想製造冤大頭的污染，我們得多吃沒有加工、就近生產的食物。用嘴投票。

在美國，許多學校發起「農場直達餐廳」運動。

讓學校的午餐，不再是大量製造的冷凍食品，而是鄰近農場送來的鮮美佳餚。

我們也許沒機會去美國的學校，但在美國各大城，都可以逛到「農家市場」

 (Farmers' Markets，最有名的在L.A.，1934年開張)。

食物由當地的農家直接拿到市集來賣，不再大費周章地送到經銷商的中央倉庫。

每個周末，紐約的工會廣場 (Union Square)都有農家市場。

來自紐約州的農家，以便宜的價錢賣新鮮的蔬菜水果、花草樹木、

麵包餅乾，以及人情溫暖。在大太陽下，我跟農人買東西，聊生活。

在充滿日光燈和冷凍庫的超級市場，很難有這種感覺。

美國各地都有類似的市場。西北部的奧勒岡州講究環保，

大城波特蘭有一家「新季節」("New Seasons")超市，

所有的肉和蔬果都標明原產地，27%是當地生產。

為了讓民眾易於辯識便於購買，「當地產品」都貼上黃色標籤。

「新季節」甚至把一些瀕臨絕種的食物，如紅鯛魚，

貼上紅色標籤，規勸消費者不要購買。

甚至讓消費者免費試吃不同魚類，證明黃標和紅標一樣鮮美。

這樣一來，「食物」，變成了新型態的「選票」。

你買什麼食物，表達了你的政治立場。

那些政府沒做到的事情，一般老百姓可以用食物購買來解決。

政府沒照顧好農民，老百姓買農民的食物彌補。

政府沒管理好食品衛生，老百姓就買有機食品。

「有機食物」，在全球是9,600億台幣的產業。

9600億若換成選票，不知有多少。

「用嘴投票」，當然不會有政府的政策來得有效。

但當政府的政策遙遙無期，消費者至少可以先靠自己。

食物的「民族主義」

在台灣，「食物里程」的觀念還不普遍。

但我最少可以做的，是在鄰近的市場、買本地的蔬菜水果。

「肥水不落外人田」，用在食物上最為貼切。

當你買本地的食物，你買到新鮮、健康、更少的油錢、更好的空氣。

同時，你也默默地幫助了那些，從未謀面、卻一直「養」你的農民。

除了消費者直接跟農場買東西，很多餐廳也開始直接跟農場交易。

永豐餘生技從事有機農業很多年。

他們在宜蘭有一大片有機農地，雞、豬、菜、豆腐，什麼都有。

永豐餘在台北開了一家「齊民有機火鍋」，

餐桌上的食材，自然是農場中的作品。

學會「食物里程」後，我收斂了歸國學人的臭屁，努力尋找產地最近的東西。

經過水果攤，看到那些豐滿的梨，我還是會問：「哪裡產的？」

老闆大聲叫：「韓國的！」他也許以為這是最好的賣點，

殊不知這對我是最深的痛處。

「哎，韓國的。」我把玩許久，忍痛放下，

就像離開一個豐滿的美女。唉，我不能愛你。