金門的海蚵
凡是到過金門一定對金門的蚵仔麵線印象深刻。那是道地的金門小吃，海蚵是金門海邊的野生海蚵，麵線是金門鄉親手工製作，兩者合而為一實為絕妙搭配！
金門的海蚵與台灣的海蚵不同，台灣的海蚵是以箱籠吊掛養殖，不受潮汐影響。且台灣工業廢水多，養殖於沿海的海蚵受污染的機率相對高。金門的海蚵自然生於海岸岩石上、或蚵民插石條讓海蚵自然附著其上，吸取隨潮汐起伏的海中微生物。所以金門的海蚵是野生的，其風味與口感自然異於養殖海蚵。
金門蚵民要取海蚵，得等潮水退盡才能採收回家剝殼取蚵。蚵民剝取海蚵的作業流程相當辛苦，非親身經歷不能體會！
我閒來沒事於退潮時到海邊以剝殼工具剝取海蚵，一則以消遣兼勞動、一則以享受自食其力之樂，覺得蠻有成就感，「採蚵岩石下，悠然見朝陽」！
海蚵自然生於海岸岩石上(岩石上白點為海蚵)
採蚵岩石下，悠然見朝陽
我親自採剝的金門海蚵
我親自採剝的金門海蚵
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