台灣雪蓮果 @ 松濤小站

台灣雪蓮果

兩個月前去大陸浙江平陽旅遊，看到一種酷似地瓜的水果，小販說是來自台灣的雪蓮果，當時我認為小販是為促銷冠上台灣兩字，還自以為是以為台灣沒賣過這種水果。

其實我真的是孤陋寡聞，貼出該圖文後pei13老哥就回應寫他十年前在角板山買過。如今我在桃園縣龜山路旁也買到此水果，三斤100元，我買了六斤回家分享兒女。

我查考了相關資訊如下：

雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，雪蓮果在國外叫"yacon"（亞貢）即"神果"之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，可生長到2 -3米高，成熟時，枝頂會先後開出，五朵美麗嬌豔的太陽花，煞是可愛。雪蓮果果子的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。

日本研究並發現，每天服用3 -6g 的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

雪蓮果果寡糖含量是幹物質的60-70%；果寡糖具有：

1.進消化，調理胃腸道；

2.是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因數；

3.調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；

4.通便、防治下痢；

5.降火清毒、防治面皰、暗瘡；

6.提高免疫力。

雪蓮果的吃法有：

1、從土裏采雪蓮果出來後，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在採摘後放上兩三天，更能增加甜度；

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳餚；

3、可根據各地飲食習慣，製作出各式菜肴，也是不錯的烹調方式。