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簡易醃製酸白菜

現在市場還是可以看到便宜的山東白菜，這麼便宜又漂亮的白菜怎麼可以容忍我們放過它們呢!呵呵~

如果懶得醃韓式泡菜，

那麼酸白菜就絕對適合懶人族來製作囉!

醃酸白菜真的超簡單，只要”兩樣材料”

就可以醃出美味的酸白菜囉~

山東白菜 兩顆

鹽巴 適量(約四~五大匙)

做法超簡單，只要按照以下步驟你也可以做成功喔!

1.先將買回家的山東白菜對切半，用煮過的冷開水沖洗一下，再拿到太陽下面曬約一~兩小時即可。

接著準備一鍋煮開的熱水，趁水滾的時候把白菜放進鍋中燙一下(越快越好，不要超過10秒喔~倒數... 10.9.8 .7.6.....)

2.燙過的白菜放在乾淨的地方瀝乾多餘的水分，灑上一些鹽巴在白菜上面，包好陰涼處放一天。

另外煮一鍋水，加入約四大匙的鹽巴一起煮滾，放涼後再將已放一天的白菜和鹽水放入容器中(玻璃罐.保鮮盒~均可)

3.這次我放保鮮盒，記得不要扣緊喔~因為發酵後會產生氣體，如果扣緊會爆炸@@。

一星期後.........

4.超簡單的酸白菜做好啦~

5.發酵完成的白菜再分裝小袋子包好，冰在冰箱保存~要吃的時候就很方便啦!!

好啦~我要再去做一次^0^，多做一些以後就有得吃囉~

滿滿的配料~酸白菜真的超好吃的!這樣簡單製作出來的酸白菜味道卻不簡單，又脆又甜~超棒。

以上資料為引用自在部落格，

但我認為容器與包裝儘量使用玻璃罐，

因酸或辣的食品避免使用塑膠材質盛裝！

引用自：

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!62HrQJKBBUbcJxyafz0M/article?mid=49356