松濤小站

苦茶油

最近油品爆發棉籽油事件，人人談油色變，

不知該吃甚麼油才安全？

於是坊間的苦茶油一夕爆紅！

假日桃園虎頭山上道路兩旁有一苦茶油攤販，

現場烘榨苦茶油，生意紅火得不得了！

每瓶520CC的苦茶油售價500元，

我亦買回一瓶使用。

因其為低溫烘焙壓榨，不添防腐劑，

放久會有油耗味，所以不宜多買。

苦茶油是用油茶樹（或山茶樹）的種子經榨油機壓榨而得，油茶樹是山茶科山茶屬的常綠小喬木，生長於海拔100～1200公尺間，每年10～11月開花，數量少，非常珍貴。苦茶油含有山茶甘素與維生素A、E，更含有豐富的單元不飽和脂肪酸。

真正在台灣「現榨」的油，只有芝麻油、花生油、苦茶油三種，這幾種油在台灣慣以未精製的「毛油」面貌販售，不經多重加工去除雜質，在自然主義者眼中，儼然是保養聖品。

12月是茶花綻放、爭奇鬥豔的季節，過了茶花季後，各地農家開始忙碌，將早已採收下來的茶籽曬乾、壓榨、裝瓶，一瓶瓶苦茶油於是誕生。

由於茶籽必須手工採摘，十分費工，將茶籽曝曬在太陽下，待茶籽裂開後，剝除味道苦澀的硬殼，茶籽曬乾後才能榨油，以免茶油含水容易敗壞。

苦茶油的功效

1.改善消化性潰瘍

苦茶油有抑制幽門螺旋桿菌的效果，直接飲用可以改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍，因此民間每天喝一匙茶油顧胃的做法已被證實。

2.保護心血管

實驗證實，長期食用苦茶油可降低血清三酸甘油酯含量，並減少低密度脂蛋白，因此推論可減少心血管疾病的發生。

3.抗氧化及延長細胞壽命

苦茶油含芝麻素及多酚等成分，具有良好的抗氧化功效，可以提高細胞的抗氧化能力。

4.滋潤皮膚，保濕防皺

國外研究發現，苦茶油成分可加強膠原蛋白合成，提高細胞外膠原蛋白的品質和含量，人體皮膚試驗也證實，苦茶油可降低皮膚敏感，減少皮膚水分流失。

• 部分資料引用自: 康健雜誌136期