金門的特色家常菜~蚵仔煎
如果吃過金門蚵仔煎的人,一定會對台灣的蚵仔煎不屑一顧，我到台灣數十年，從未在外點用台灣的蚵仔煎。
一份台灣的蚵仔煎裡面的蚵仔屈指可數，而金門的蚵仔煎裡面的蚵仔卻是數不勝數，而且用的是美味石蚵。
金門的家庭主婦都會煎美味的蚵仔煎，此乃具有金門的特色家常菜。
今天晚上妻用我們昨天去古寧頭採回，今天現剝的石蚵煎蚵仔煎當晚餐，在她料理的過程中我特別拍照以便介紹。
材料：石蚵、青蒜、韭菜、芹菜、地瓜粉
做法：
石蚵洗淨。
地瓜粉加水調勻後，加入少許醬油。
將青蒜、韭菜、芹菜、切碎後放進地瓜粉漿拌勻，最後加入石蚵再拌勻。
以平底鍋加油少許中大火煎至兩面微黃即可起鍋。
金門石蚵
金門地瓜粉
地瓜粉加水調勻
加入少許醬油
將青蒜切碎
將青蒜切碎
將韭菜切碎
將芹菜切碎
放進地瓜粉漿中拌勻
最後加入石蚵再拌勻。
以平底鍋加油少許中大火煎至兩面微黃
以平底鍋加油少許中大火煎至兩面微黃
煎至兩面微黃即可起鍋
蚵仔煎吃後來杯Express曼特寧咖啡
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