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瘦肉精的危害

    “瘦肉精”學名鹽酸克倫特羅，其化學性質穩定，一般燒煮加熱方法不能將其破壞。醫學研究表明“瘦肉精”吸收快，人食用了“瘦肉精”的豬肉和內臟，會造成群體性的惡性食物中毒事故。人食用後15-20 分鐘即起作用，2-3小時血漿濃度達峰值，作用維持時間持久。一般攝入20微克就可以出觀症狀，食量過大則出現心慌、頭痛、噁心、嘔吐、震顫等症狀，對於高血壓、心臟病、甲亢、青光眼、前列腺增大等病患者更能誘發病狀，危險性更大，中毒嚴重的可至人死亡。其慢性特點還會導致兒童性早熟。
    鹽酸克倫特羅，原是一種平喘藥，呈白色結晶粉狀，無嗅，味苦，溶于水和乙醇。它既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類受體激動劑(神經興奮劑)。雖然這些化合物並沒有被批准作為合法的動物生長調節劑，但一些年來，由於人們已經知道在畜牧生產中，能改進脂肪型動物的肉與脂肪的比例或加速動物生長，因此，為謀取暴利，國內一些飼料加工企業，飼料添加劑企業及養豬飼養業主，不是從提升科學技術、改良生豬品種、改進飼養方式上來提高豬肉品質；降低飼養成本，而在利益驅動下違反國家規定，為使商品豬多長瘦肉少長脂肪，在飼料中任意濫施“瘦肉精”，促使育肥豬在生長的蛋白質合成，脂肪轉換和分解過程中謀求豬肉瘦肉率的提高。用作生長調節時，其劑量是治療劑量的5-10倍。因此，鹽酸克倫特羅非常有可能殘留在動物體內，從而給消費者帶來危害。