衛生署DEHP摘要
【1. 一般說明】
1.什麼是「起雲劑」?
起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍、優酪或檸檬果汁粉末等食品，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成。
2.什麼是「塑化劑」? 是否有致癌性?
-1.塑化劑並不是合法的食品添加物。
-2.塑化劑或稱增塑、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑。
-3.使用的最普遍的如DBP、DEHP、DINP、DIDP、BBP及DNOP.
DEHP--無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。
A.DEHP對動物的急性毒性很低，但具環境荷爾蒙特性，在長期攝入高劑量時會提高老鼠發生肝臟腫瘤的機率，但對人類影響為何，目前還未有任何之科學證據證明。
B.DEHP在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。
C.WHO轄下的國際癌症研究中心根據動物實驗之研究結果，僅為可能致癌因 子，即對動物為很可能之致癌物，但對人類為可能致癌物。
D.我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。
DINP--是一種複雜的混合物。對動物的急慢性毒性皆比DEHP低，目前並未被我國環保署列為毒性物質。
並非所有鄰苯 二甲 酸酯類塑化劑都具有相同的毒理特性；例如：
a.與DEHP相比，DINP對動物仍有生殖毒性及致癌性，但對人類確實很可能沒影響或影響微乎其微。
b.在大和小鼠長期飼養的研究，發現DINP對肝臟和其他器官具有毒性，可增加肝細胞瘤的發生率，但這些影響只發生在囓齒目動物身上，並不適用於人類。
3.起雲劑為何會有塑化劑成分?
是合法食品添加物。是一個使用多年的食品添加物，廠商非法使用塑化劑如DEHP及DINP製造起雲劑，應是為了降低成本或增加產品品質穩定。
4.是否所有的起雲劑均會含有塑化劑?
不是的。合法的起雲劑不會使用塑化劑DEHP及DINP，除非不肖業者為了降低成本或增加產品穩定性等原因，而惡意以塑化劑DEHP及DINP取代合法的食品添加物。
5.我國如何管制DEHP?
1.我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。
2.衛生署，於99年11月22日 公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加DEHP。
6.什麼是「環境荷爾蒙」?
1.環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。
2.一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物體內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。
7.為什麼我們會吃到塑化劑? 體內會有塑化劑?
1.因為塑化劑用途廣，通常透過飲水、食物鏈及空氣接觸或呼吸進入人體，其中又以食入為主，例如：
(1)在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP。
(2)當應用塑膠容器或包材儲存食物時，DEHP會微量溶出殘留在食物中；DEHP的殘留量，在每毫升茶飲料中約為2-4.8×10-6毫克、每毫升植物油則約為8.35-23.9×10-4毫克，而國外針對乳製品所作之調查結果，乳酪中DEHP的殘留量約為3-5.5×10-4 毫克，這樣的結果即代表：
A. 不管是水性的茶飲料或油性的植物油等食物，在貯存過程中，塑化劑均會微量從塑膠容器釋出。
B. 因為植物油與塑化劑皆是油性物質，故導致塑化劑的溶出量會較一般非油性食物高。
C. 由於乳酪的原料是牛奶，除了含油脂外，亦經加工過程層層濃縮，所以會有較高的殘留量。
2.依據英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國的相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，各國可容忍之60公斤成人每日攝取量範圍為1.2~8.4毫克。
3.根據調查國人每日自食物攝入DEHP的量推估約為1.029 mg。
8.進入環境中的塑化劑產生那些變化?
1.塑化劑如DEHP會在塑膠製造添加時釋放至空氣中，或燃燒塑膠過程中釋放。
2.當DEHP沉降到地表時，它會附著在土壤上，並不會散落到很遠的地方，當DEHP隨著水排放出來時，它會慢慢地溶於地下水或地表水中，這種過程會一直持續很多年。
3.當氧氣存在時，在水和土壤中的DEHP會被微生物分解成二氧化碳及結構較為簡單的化合物。在含氧量極低的地方譬如土壤深部、湖泊或河川底部，DEHP不容易分解掉。
9.民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊?
衛生署食品藥物管理局的消費者保護專線(02) 2787-8200、0800-285-000（7am-11pm），相關資訊可參閱食品藥物管理局（http://www.fda.gov.tw/）網頁「起雲劑遭塑化劑污染專區」或食品藥物消費者知識服務網（http://consumer.fda.gov.tw/）網頁。
【2. 檢驗相關問題】
1.如何得知哪些食品受污染? 家裡之前買的食品是否含塑化劑成分?
-1.受污染之產品資訊，公佈於衛生署食品藥物管理局網頁「起雲劑遭塑化劑污染專區」之『污染產品列表』中，並可點選『污染產品查詢』以關鍵字進行查詢。
-2.亦可至台灣食品GMP發展協會查詢（http://www.gmp.org.tw）。
2.含塑化劑最多的產品是那一個?
目前以「比非DODO益生菌粉末」(順傑生物科技股份有限公司製造，沛妮爾販售)檢出DEHP約1,675 ppm為最高，每錠0.5公克，所含DEHP總量為0.8375毫克，因產品建議每日食用3錠，所以每日DEHP攝入之總量為2.5125毫克，尚在可容忍的每日攝取量範圍內1.2~8.4毫克，請民眾放心，只要停止使用，就可恢復正常。
3.有哪些實驗室可以送檢?
-1.若需檢驗食品，最新實驗室之相關聯絡資訊可至衛生署食品藥物管理局網頁（http://www.fda.gov.tw/）「起雲劑遭塑化劑污染專區」之『實驗室名單』查詢。
-2.DBP、DEHP、DINP、DIDP、BBP及DNOP等6種塑化劑之檢驗方法已公佈於衛生署食品藥物管理局網頁（http://www.fda.gov.tw/）「起雲劑遭塑化劑污染專區」之『檢驗方法』可供參考。
【3. 產品相關問題】
1.有哪些食品檢出塑化劑? 有哪些食品使用了遭污染的起雲劑?
受污染之產品資訊，公佈於衛生署食品藥物管理局網頁「起雲劑遭塑化劑污染專區」之『污染產品列表』中，並可點選『污染產品查詢』以關鍵字進行查詢。
2.亦可至台灣食品GMP發展協會查詢（http://www.gmp.org.tw）。
2.有哪些廠商供應起雲劑?
稽查結果可參考衛生署食品藥物管理局網頁（http://www.fda.gov.tw/）「起雲劑遭塑化劑污染專區」之『供應商名單』可供參考。
3.從外觀是否可以區分出有無加入塑化劑?
無法由產品外觀即判斷是否含有塑化劑。
4.起雲劑是賦形劑嗎? 化粧品是否有可能含起雲劑?
起雲劑為食品添加物，化粧品無此賦形劑。依規定不得添加於化粧品中。
5.發生起雲劑遭塑化劑污染事件後，市面上還有什麼食品可以吃? 民眾應如何選購?
-1.根據衛生署的公告，5月31日 零時起，廠商需提出安全證明方能販售「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」及「膠狀粉狀之劑形」等五大類食品。
-2.消費者選購時，應該依下列步驟：
(1)先看看是否屬於五大類食品。 (2)問問是否有安全合格證明。(3)如果沒有證明，請通知店家下架，並向衛生局舉報。 (4)有證明時，請安心選購食(飲)用。
【4. 健康相關問題】
1.經由飲食進入人體的塑化劑會排出體外嗎?
-1.會。
-2.塑化劑DEHP代謝速度非常快，進入人體後於12~24小時內約有一半的DEHP及其代謝物會藉由尿液排出體外；大部份的DEHP及其代謝物會於24~48小時由尿液或糞便排出。
-3.塑化劑DINP亦會被人體迅速代謝，72小時內有85%由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。
-4.48小時內停止飲用含有DEHP之產品，體內DEHP濃度便會快速下降，荷爾蒙也會恢復正常，因此不必過於擔憂。
2.是不是吃過受DEHP污染的食品或飲料，就會影響身體健康?
如果長期吃超過每日可容忍攝取量時，才可能會對人體造成影響：
-1.目前各國對DEHP規範的每日可容忍攝取量上限範圍為0.02~0.14 毫克/公斤，以60公斤成人為例，每日攝取量上限為1.2~8.4毫克；亦即每天吃進的DEHP含量在上限範圍內時，就算吃一生對身體都不會造成影響。
-2.雖然長期吃超過此劑量時，對人體有可能會造成影響，但仍有許多因素決定是否會引起有害的健康效應，及影響健康效應的方式和嚴重性；這些因素包括：
(1)劑量的多寡。 (2)暴露期間的長短。(3)暴露的途徑或過程(呼吸、食入、飲用或皮膚接觸)。(4)混合其他化學物質的暴露。(5)還有個人的特異性，如年齡、性別、營養狀況、家族特徵、生活型態和健康狀態等都有相關。
3.曾食用或飲用受塑化劑DEHP污染的食物，對人體影響為何? 會不會影響生殖功能?
-1.根據有限的人類流行病學研究，DEHP對人體的主要風險為生殖毒性，特別是對男胎、男性幼童的影響較大，可能產生精子減少、生殖器短小、隱睪症及青春期產生男性女乳症等。
-2.其次DEHP與甲狀腺異常、肝毒性及致癌風險也可能有關。
-3.體重較輕的兒童風險會提高，孕婦及兒童當更加留意。
-4.除非長期高劑量暴露，否則風險低。
4.曾食用或飲用受塑化劑DEHP污染的食物，會不會引起癌症?
目前尚無直接證據顯示DEHP會導致人類罹患癌症，因為：
-1.依據文獻報告，到目前為止並無針對人體作DEHP的致癌風險研究，雖有動物實驗的結果，但是否可以引用到人體，值得懷疑。
-2.在動物實驗方面，1980年代曾有報告指出DEHP會引起動物肝癌，另外還有研究認為會引起白血病及其他腫瘤等，但是相關研究數據數量並不多，不足以作為評估依據。
-3.而在老鼠罹患肝癌的研究上，對於老鼠致癌機制中所需的peroxisome，在人體身上並沒有，所以相關疾病不太會在人類身上發生。
5.食用或飲用多少受塑化劑DEHP污染的食物才有危險性?
根據我國國家衛生研究院的研究評估，若依美國所做每日總攝取量管制值每人每天每公斤20微克的標準，推估：
-1.每週一瓶並不會增加風險。
-2.若成人長期每天喝一瓶受污染的飲料（DEHP濃度12ppm，每一瓶350毫升），將來可能發生生殖功能異常的風險可能會增加。
-3.除非長期且每日飲用遭污染的飲料或果汁，導致DEHP每日之攝取量超過每日總攝取量管制值，否則應該不致對人體產生健康上之傷害。
6.哪些醫院可以針對塑化劑提供健康諮詢?
衛生署之署立醫院自5月28日 （週六）起開設健康諮詢門診，目前全國已有113家醫院開設健康諮詢門診，提供有健康疑慮者之相關診療服務與專業建議。
7.小孩吃了含有塑化劑的食品怎麼辦?
我們身體有自然代謝的功能，不是持續大量食用的民眾，只要儘快中斷，風險是很低的。
若是擔心，可以讓家中小孩多吃富含維他命的蔬果、白開水及湯品等，都可以加速塑化劑的排出，其後體內的賀爾蒙即可恢復正常。
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