松濤小站

瘦肉精沙丁胺醇（salbutamol）不易代謝

比萊克多巴胺毒2千倍

jcchen   提供

  豬肉及國產活鵝及鵝肉驗出瘦肉精沙丁胺醇，台大獸醫系教授賴秀穗說，沙丁胺醇和克崙特羅的毒性比萊克多巴胺高2000倍，且在動物體內不易被代謝，殘留時間長且量高，吃到含這兩種瘦肉精肉品，對健康危害不小。根據研究，沙丁胺醇的毒性是培林的100倍，因此不像培林各國標準不一，沙丁胺醇是世界一致的動物用禁藥。

  業者為什麼要使用毒性不一的瘦肉精？動物飼料添加劑萊克多巴胺、沙丁胺醇和克崙特羅，可使牛豬瘦肉變多、脂肪變少的效果都差不多；但是，業者不斷換用不同瘦肉精，可能就是心存僥倖，希望逃避檢驗單位的查驗。

  瘦肉精有四十多種，國內實驗室可驗出其中8種，據說純的萊克多巴胺，每公克賣到1-2萬元；克崙特羅每公克才7-8元，業者也可能為了節省成本而換用。

  過去中國大陸曾傳出使用克崙特羅、沙丁胺醇而中毒的案例；台南多年前也傳出因吃了含克崙特羅、沙丁胺醇的雞肉，十多人集體中毒案例。

  國內市售肉品常被驗出含量不同的瘦肉精。衛生署統計，97-100年驗出市售禽畜肉品，共有15件含瘦肉精，97年1件國產鴨肉含0.5ppb（十億分之一濃度）沙丁胺醇，及一件國產鵝肉含7.4ppb沙丁胺醇。

  去年驗出9件美國牛及1件加拿大牛含萊克多巴胺，介於0.5-5.6ppb；另有1件國產豬驗出沙丁胺醇，高達45.3ppb；還有1件鵝肉含齊帕特羅。

  不同成分瘦肉精的代謝半衰期長短不同，也是關鍵。若以相同濃度的培林代謝半衰期為4小時為例，沙丁胺醇代謝期則長達30小時，「安全期」至少要乘以6倍。換言之，一隻鵝一旦餵食沙丁胺醇，至少要等180小時後再宰殺食用，才算安全無虞。

  如果一定要問鵝農使用沙丁胺醇的原因？賴秀穗說：「或許沙丁胺醇的價格僅須培林的1％，會是答案吧。」

  林口長庚臨床毒物科主任林杰樑表示，一旦人體食用過量沙丁胺醇，會產生心律不整、噁心、嘔吐、心悸、手抖、電解質不平衡及心臟麻痺等後遺症。